Acabo de ver que Super Size Me, el documental en el que Morgan Spurlock se somete a una terrible dieta de comida basura, está disponible de forma íntegra y en HD en YouTube. La única pena es que no tiene subtítulos, por lo que puede ser un poco complicado para los que no dominen el inglés. Espero que pronto estén disponibles.

Cuando la vi en su momento, me pareció una locura por una parte someterse a una dieta así, pero también una aportación interesante, ya que seguramente consumidores asiduos de este tipo de comida no se den cuenta del problema que esto puede suponer. Vivimos en un mundo que cada vez se acelera más y más, la comida rápida es algo cada vez más frecuente, esto tiene una consecuencia muy negativa y es que cada vez nos alimentamos peor.

Entiendo que echemos mano de la comida rápida, pero incluso cuando no tenemos tiempo, podemos optar por opciones más saludables. En Nueva York, los Delis son una magnífica alternativa, con bufetes de ensaladas que son simplemente deliciosos. En ciudades como Barcelona tenemos una alternativa similar, entre otras muchas claro, pero la que yo conozco, el OVNI, simplemente genial. Creo que debemos tomar conciencia de que nuestra salud tiene mucho que ver con lo que comemos, y si no comemos bien, notaremos las repercusiones.

En referencia a esto, el otro día leí algo interesante, la pena es que no recuerdo dónde, y es que a medida que hemos aumentado el consumo de hidratos de carbono, que es lo que más consumimos en la actualidad, hemos aumentado la gordura. Quizá deberíamos de plantearnos cambiar nuestros hábitos alimenticios seriamente, y no solo en la carne hay proteínas, porque tampoco es conveniente consumir carne en exceso. La fruta y la verdura también pueden ser excelentes comidas rápidas y mucho más sanas que los Big Macs y los Whopper.

¿Te molesta cuando comes yogur y no llegas a las esquinas y termina sobrando un montón que no puedes alcanzar? Pues para eso ahora hay solución. Me encanta la gente que es capaz de inventar algo tan sencillo pero a la vez tan práctico.

Para hacerla necesitaremos los siguientes ingredientes:

• Tomates
• Pepino
• Lechuga
• Zanahoria
• Pimiento rojo
• Brócoli
• Nueces
• Queso rulo de cabra
• Miel
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre
• Curry
• Sal
• Pimienta

Quedaría probablemente aún mejor si se le añadiera:

• Manzana
• Hojas de espinaca

Por si no les suena el queso rulo de cabra es aquel que tiene forma cilíndrica y al cortarlo obtenemos unas rodajas en las que observamos la corteza, muy parecida a la del Camembert, luego tenemos un círculo cuyo color y textura es parecida a este queso y el centro finalmente es totalmente blanco y muy quebradizo.

La miel que yo empleé no fue la típica de color caramelo y bastante líquida, sino una más clara y espesa, que me gusta más, pero imagino que con otros tipos de miel también estará igual de bueno, solamente quiero detallar bien los ingredientes usados.

La ensalada paso a paso:

Antes de nada podemos trocear el brócoli, y colocar sus ramilletes en un caldero con agua y un poco de sal y ponerlo a hervir hasta que el brócoli esté en su punto para comer. Podemos pincharlo con un cuchillo, y cuando notemos que está blando pero sin llegar al punto en el que se rompe todo, lo apartamos del fuego, desechamos el agua y dejamos enfriar el brócoli. En caso de tener prisa también podemos enfriarlo pasándolo por el grifo y dejando caer agua fría sobre él.

Pelamos la zanahoria y la rallamos. El pepino una vez pelado, lo cortamos en taquitos pequeños, en forma cúbica, el tomate también en trocitos pequeños, el pimiento rojo igual, para que se mezcle todo bien. Cortamos la lechuga y la añadimos al resto de ingredientes. Finalmente añadir también el brócoli, pero asegurarse de que está frío o al menos templado ya que de lo contrario hará que la lechuga sobre todo se quede con un aspecto poco apetecible, toda mustia.

Para quien lo desee, y siendo mi recomendación añadirlo ya que le dará un toque aún más sabroso, pelar y cortar en taquitos la manzana, y añadir también cortadas, igual que la lechuga unas hojas de espinaca.

Las nueces es conveniente desmenuzarlas un poco, para que sean trozos más pequeños y se mezclen bien con el resto de los ingredientes, para ello podemos meter las nueces, sin cáscara lógicamente, en una bolsa, y escacharlas con las manos, y luego añadirlas a los demás ingredientes. Salpimentamos la ensalada a nuestro gusto, y le echamos también un poco de curry por encima, sin pasarnos porque volveremos a poner curry en el aliño.

Ahora es el turno del queso, podemos hacer varias cosas, yo en este caso lo corté en rodajas más finas, y lo desmenucé con los dedos. Pero también se puede poner en el horno y gratinarlo un poco, podríamos colocarlo en un plato en el centro y la ensalada alrededor, de esta forma nos queda una presentación bonita, o también una vez sacado del horno esperar a que se temple y añadirlo desmenuzado a la ensalada, el problema es que en tal caso la temperatura del mismo no aguantará mucho, por lo que de querer presentarlo así, con el queso templado, es mejor colocar toda la rodaja en el centro, ponerle el aliño que a continuación explicaremos por encima y quizá colocar unas nueces encima.

Finalmente el aliño. Es muy sencillo en realidad, en un vaso mezclamos tres partes de aceite con 1 de vinagre, esta suele ser más o menos la combinación habitual, luego añadimos la miel, quizá una parte aproximada y finalmente el curry, mezclamos todo y lo probamos, el sabor debería ser agridulce, en caso de que no se note mucho la miel, añadir más, e ir probando, igual con el resto de ingredientes, vamos añadiendo más de uno u otro hasta que demos con el sabor que queremos y nos gusta. Cuando lo tengamos lo vertemos por encima de la ensalada y mezclamos todo bien.

¡¡Buen provecho!! Espero que les guste.

[tags]Ensalada, curry, miel, queso rulo de cabra[/tags]

Hace poco más de un mes publiqué el post “El buen gusto y sabor de Barcelona“. Este post se podría considerar una continuación del primero. En este caso voy a hablar de tres sitios diferentes a los que fuimos a comer mi novia y yo durante nuestro viaje a Barcelona. El primero es OVNI un local en el que puedes disfrutar con total seguridad del mejor buffet de ensaladas que he visto; el segundo L’Hortet un restaurante vegetariano muy agradable y acogedor; y el tercero es La Turca, un local de kebab, en el que podemos disfrutar del auténtico pan turco, que hace del kebab una experiencia deliciosa.

OVNI es un local increíble. Por 8,20€ los días laborables al medio día y por 9,90€ por las noches, días festivos y fines de semana, puedes comer y beber todo lo que tu cuerpo aguante. Entre las opciones tenemos un buffet de ensaladas increíble, diverso, fresco y delicioso. Las opciones son prácticamente infinitas. Pero no es lo único, también hay un buffet caliente en el que siempre podemos encontrar algunas cosas diferentes, aunque las pizzas siempre están allí para el deleite del paladar. Postres y café también están incluidos en el precio, pudiendo elegir entre helados, flanes, etc. Y finalmente, y como algo fundamental, las bebidas no se pagan aparte, están incluidas también, y podemos ir todas las veces que queramos a por más refresco, té frió, agua, limonada, zumos, etc.

A mi novia y a mí nos gustó tanto que tuvimos que repetir. El ambiente era muy agradable, y además al final de la comida podías conectarte durante media hora a internet en los diversos ordenadores que tienen allí para uso y disfrute de los clientes. Esto nos vino muy bien para buscar algunas cosas que queríamos ver en la ciudad condal, leer el correo, ver la previsión del tiempo, etc. Este servicio también está incluido en el precio. Tengo que decir que recomiendo fervientemente este local que estoy seguro no defraudará a nadie. Bueno quizá defraude a los carnívoros acérrimos.

Nosotros estuvimos en el OVNI de la Via Laietana, 32, pero hay otros dos: uno en la Via Laietana, 55 (Rt. Terrablava) y el otro en la Ronda Sant Antoni, 11.

El restaurante L’Hortet en el Raval también nos gustó mucho, agradable y acogedor. Por 9€ tienen un menú con el que quedarás más que satisfecho. Dicho menú está compuesto por un primer plato a elegir entre varias opciones, un segundo plato a elegir entre varias opciones, un postre a elegir entre varias opciones y para beber agua o vino. El local es una mezcla entre moderno y hogareño que te transmite una sensación de tranquilidad que te hace olvidarte del estrés de La Rambla y te permite disfrutar de tu comida de forma relajada.

El local se encuentra en la calle Pintor Fortuny, 32. En esta misma calle también está el bar El Lobo del Grupo Tragaluz, pero a este no llegamos a ir, aunque también es curioso con las paredes todas pintadas por diversos artistas del graffiti, combinado con un look más sobrio.

Finalmente me gustaría hablar de La Turca. Es un local de kebab, lo que en principio no parece nada muy emocionante, pero tienen algo especial y es que puedes disfrutar de este producto ya universal preparado en el pan turco original, algo que en la mayoría de los establecimientos no te ofrecen. Generalmente te sirven el kebab en un pan pita cutre de los que se compran en el Mercadona y por eso La Turca vale la pena.

Es un local muy pequeño, pero que llama la atención. Desde fuera puedes ver todas las verduras, la carne y todo ello en su conjunto es muy pintoresco. El local es muy funcional, no esperen mucho lujo, pero el kebab es la bomba.

La Turca está en la Carrer Nou de la Rambla, no se el número, pero si estamos en La Rambla y nos adentramos en esta calle es uno de los primeros locales, si lo miramos en el mapa está en la trasera del Palau Güell.

Espero que disfruten de estos sitios tanto como nosotros.

[tags]Barcelona, viaje, restaurantes[/tags]

En este blog hemos publicado en varias ocasiones informaciones diversas acerca de la porquería que nos sirven en los establecimientos de comida rápida. En este caso los de Interviú han analizado las hamburguesas de varias de las cadenas más famosas de fast food y lo descubierto no hace más que engrosas la lista de razones por las que evitar estos establecimientos y su porquería de comida.

Así son las hamburguesas que más se consumen en las cadenas de comida rápida de España. Ricas en proteínas, descompensadas en grasas, con mezcla de carnes de distintas especies y, en algunos casos, con importantes carencias en el apartado higiénico-sanitario. El pasado 17 de septiembre interviú recogió muestras de hamburguesas en cinco establecimientos de Madrid: Burger King, McDonald’s, Vips, Tony Roma’s y Foster’s Hollywood, que tienen presencia en todo el territorio español. El objetivo, determinar el perfil nutricional y el estado higiénico-sanitario de una comida con cada vez más adeptos en nuestro país –hay más de 3.000 locales de fast food– y que no pocas veces ha estado envuelta en polémica.

¿Quieres algo rápido pero sano? Hazte un Slywich.

Ingredientes:

• Pan de molde integral (también puede ser del normal)
• Mayonesa o salsa preferida
• Tomates
• Lechuga
• Zanahoria
• Pepinillos
• Embutido preferido y queso (también queda bien con atún o barritas de cangrejo como las Krissia)
• Sal
• Pimienta
• Esparrago (es opcional)

El Slywich lo haces en 10 minutos y a diferencia de lo que te sirven en un McDonald’s o cualquier otra porquería similar es sano y mucho más sabroso.

El pan de molde lo puedes tostar o no, según gusto y preferencia, untarlo con un poco de mayonesa (o con la salsa escogida, yo cuando lo hago de barritas de cangrejo Krissia le pongo salsa rosa), salpimentar, poner las lonchas del embutido preferido y el queso (yo suelo ponerle pechuga de pavo y queso mozzarella, aunque también me gusta hacelo de atún o de barritas de cangrejo, en estos dos casos no le pongo el queso y las barritas de cangrejo las corto en lonchas para que el Slywich te quepa en la boca). Cortar los pepinillos en lonchas y ponerlas en el Slywich, lavar el tomate y cortarlo en lonchas, ponerlo encima del pepinillo, a continuación lavar la lechuga escurrirla bien y ponerla encima del tomate. Hecho esto, pelamos la zanahoria y la rallamos lo más fino que nos permita el rallador, posteriorme apretamos las ralladuras para sacarles el jugo porque si no el Slywich goteará mucho y las ponemos en encima de la lechuga. Y ya está, hecho el Slywich, podemos, si gusta, ponerle también espárrago cortado en lonchas, para quien le guste queda muy bien también.

Bueno, espero que lo prueben algún día y lo disfruten. Si lo hacen verán que pasarán de las hamburguesas sin pensarlo mucho.

[tags]Fast food, hamburguesas, bacterias[/tags]

Hace algún tiempo publiqué un post con un vídeo en el que podíamos ver el largo proceso de descomposición de diversas hamburguesas del famoso establecimiento de comida rápida, en este caso particular más correctamente calificable de comida basura, McDonald’s. En dicho vídeo eramos testigos de que las papas del tío Ronald son prácticamente indestructibles, tras semanas seguían sin descomponerse y sin presentar síntomas aparentes de que ello fuera a ocurrir en breve.

En este caso estamos ante un vídeo en el que nos muestran la cantidad de aceite contenido en una ración de papas del McDonald’s, la cual resulta ser suficiente para pintar un mural. Esto me ha llevado a pensar en que quizá sea precisamente esta la razón de que las papas no se descompongan y se conserven tan bien. Conservar todo tipo de productos en aceite ya era algo común en la antigua Roma, y por tanto puede ser perfectamente la explicación a que las papas del McDonald’s mantengan su aspecto durante tanto tiempo. De cualquier forma una cosa está clara, la esta comida afecta negativamente a la salud.

En cuanto al mural, para hacerlo se frotaron las papas sobre el papel, y tras el papel blanco se colocó uno negro para que al impregnarse el primero de aceite transparentara el segundo, mostrándose así el dibujo. Se empleó una ración de papas grande.

P.D. No se pierdan lo que hay dentro de los nuggets de pollo.

Vía | menéame

[tags]McDonald’s, fast food, papas fritas, aceite, salud, colesterol[/tags]

He de decir que la receta que expondré a continuación la he heredado de la madre de mi novia, que hace unas ensaladillas de impresión. La primera vez que la probé quise saber cómo la hacía porque era pura poesía que se deshacía prácticamente sola en la boca. Cada bocado nos sumerge en la deliciosa apreciación de la textura suave y pastosa de la papa y la mayonesa, y el toque sabroso que inunda nuestra boca con los jugos de las crujientes verduras que dan ese toque de frescor que tanto se agradece en verano.

En verano hay que tener cuidado con la mayonesa, pero si la ensaladilla la hacemos nosotros en casa, no hay ningún problema, sabemos que ha estado en la nevera, y que no ha estado sometida a largas horas de exposición al calor que convertiría a la misma en un atentado de salmonela contra nuestro organismo.

Ingredientes:

• Papas (patatas para los no canarios o sudamericanos)
• Pimiento verde
• Pimientos del piquillo
• Cebolla
• Zanahoria
• Atún
• Huevo
• Perejil
• Aceitunas
• Sal
• Pimienta
• Mayonesa

Quien cocine habitualmente sabrá que la cocina depende de la cantidad que queramos hacer y un poco del gusto personal de cada uno. Si tenemos predilección por resaltar un determinado sabor emplearemos más de una cosa que de las otras, si queremos hacer más o menos cantidad de un determinado plato pues usaremos más o menos cantidad de los ingredientes, etc. En mi caso, suelo guisar tantas papas como las que son necesarias para cubrir el fondo de un caldero grande; empleo una zanahoria grande, un pimiento verde, dos latas de pimientos del piquillo, una cebolla mediana, una lata de atún, cuatro huevos y aceitunas, perejil, sal, pimienta y mayonesa al gusto.

La ensaladilla realmente es un plato sencillo de hacer, realmente lo más laborioso es que son muchas cosas las que tenemos que picar. Lo primero que hago es poner las papas al fuego y las dejo que se vayan haciendo, hasta que al pincharlas con un cuchillo notemos que el interior está blando y las papas están hechas y listas para ser trituradas. Y mientras se hacen las papas voy haciendo el resto: limpiar la zanahoria, y rallarla con un rallador, para que queden tiras de un tamaño mediano, como de unos 3 milímetros aproximadamente. Hay quien utiliza zanahoria de lata o de bote por ahorrar tiempo, yo la verdad es que no lo recomiendo, la zanahoria fresca sabe mucho mejor, y con el rallador no se tarda nada, realmente el tiempo que te ahorras es mínimo y la diferencia de sabor abrumante.

Yo, soy un amante de las cosas picadas muy finamente y lo quiero todo en trozos pequeños, para que con cada bocado pueda saborear la mezcla de las verduras e ingredientes mezclándose en la boca. Por ello lo corto todo muy pequeño, quien sea un poco menos pijotero o tenga un poco de prisa, que corte la verdura en trozos más grandes. Yo lo que hago es cortar el pimiento, la cebolla, etc., muy fino. Corto la verdura en unas tiras de aproximadamente tres milímetros y luego la pico a lo largo, dejando al final unos cuadraditos de pimiento y cebolla de unos 3 milímetros por 3 milímetros.

Los huevos hay que cocerlos, y cuando estén duros, cortarlos también en taquitos e incorporarlos a la mezcla. Escurrir el aceite de la lata de atún, y con un tenedor desmenuzar el pescado e incorporarlo también a la mezcla. Las aceitunas las corto también, uso aceitunas deshuesadas, y las corto de forma que de cada aceituna saco unos 4 aros aproximadamente. El perejil también lo pico muy fino, como todo.

Yo lo de escachar las papas con el tenedor lo dejo para el final, para que se hayan enfriado un poco y así no me quemo todos los dedos. Hay quien para ahorrar tiempo corta las papas en taquitos también, pero yo prefiero triturarlas con el tenedor, da una textura mucho más agradable y un sabor más intentos, a mi parecer a la ensaladilla. Así que nada, a triturar papas se ha dicho, que quede sin grumos, todo bien escachado, un tenedor es un buen utensilio para hacerlo. Quizá con un pasapurés se pueda hacer también, pero realmente eso no lo se porque yo no tengo ninguno y no lo he probado, pero bueno, si alguien tiene una herramienta mejor para hacerlo que la emplee.

Y lo último es incorporar las papas hechas puré a la mezcla, añadir la cantidad me mayonesa deseada, sal y pimienta y removerlo todo bien para que quede todo bien mezclado y sabroso.

Generalmente en los bares podemos ver la ensaladilla recubierta con una capa de mayonesa y decorada con huevos duros cortados por la mitad o en juliana, así como trozos de aceitunas o aceitunas enteras y tiras de pimiento del piquillo. Se puede hacer, quien quiera. Yo personalmente no lo hago porque creo que significa incorporar más mayonesa por gusto, producto del que no deberíamos abusar por su alto contenido en grasa, y además, a mi me gusta ver la ensaladilla así, más colorida, viendo todos los trocitos de verdura que conforma la mezcla, si tapas todo ese color de blanca mayonesa queda como menos divertido, ¿no les parece?

La ensaladilla es mejor dejarla reposar unas horas en la nevera antes de comerla, porque pasado un tiempo como que los sabores se han mezclado, y estando bien fría de la nevera sabe mucho mejor. Es probable que la ensaladilla se oxide un poco estando en la nevera, pero eso es normal y no significa que se haya puesto mala, ha estado en la nevera y está recién hecha.

Espero que prueben la receta y que les guste tanto como a mi. Si alguien quiere comentar la receta o explicar su variante de la misma, porque es bien sabido que la ensaladilla es algo muy personal, y básicamente cada cocinero/a tiene su receta.

¿Por cierto, por qué se llama ensaladilla rusa? ¿Alguien lo sabe y nos lo cuenta?

[tags]Verano, calor, ensaladilla rusa, fresco, nevera, comida[/tags]

Hace ya un tiempo les hablaba de “Fast Food Nation“, un peliculón que recomiendo fervientemente, y me repito en su mención porque el próximo 13 de julio se estrena la película aquí en España, ¡por fin!

En ella veremos la realidad oculta tras la imagen de una multinacional ficticia, que es un símil de cualquiera de las grandes cadenas de comida basura, que han invadido el mundo e inundado el mercado con sus prefabricados y sus productos carentes de calidad que tapan y ocultan bajo un sinfín de aromatizantes creados en la intimidad de un laboratorio, que serán los que al final de la cadena de producción y ya estando en nuestra bandeja engañen nuestras papilas gustativas y nos convenzan de que aquello que nos comemos nos gusta y que tiene un rico sabor.

La película nos invita a viajar entre bambalinas, nos enseña lo que ocurre en el matadero, como se explota al trabajador y en definitiva todo aquello que nosotros, los consumidores, no vemos cuando vamos a un McDonald’s, un Burger King o cualquier otro establecimiento de este tipo. Además podremos respirar un poco de ese aire de McDonaldización del que ha hablado tanto George Ritzer, un sistema que como se muestra una vez más en esta película, está muy lejos de lo deseable, pero desgraciadamente muy cerca de la realidad en la que vivimos y que penetra en todos los ámbitos laborales de la cotidianidad en la que luchamos por sobrevivir.

Les recomiendo a todos que vayan el viernes 13 de julio, o en los días que le suceden al cine a ver Fast Food Nation, porque realmente vale la pena y sirve para revelar muchas cuestiones que nosotros los consumidores no deberíamos de fomentar haciendo un consumo excesivo de lo que se nos ofrece en estos establecimientos, no sólo por nuestra salud, sino también para evitar que estas empresas exploten y maltraten tanto a las personas que emplean en sus cadenas de producción, al medio ambiente que es algo que les suele preocupar bien poco, así como a los animales que tratan y alimentan con pura porquería que posteriormente va a parar a nuestro organismo con el consiguiente perjuicio para nuestro bienestar y nuestra salud.

Y para que vean que en la película no se inventan las cosas, vean estas imágenes del interior de una fábrica de McDonald’s, recuerden dichas imágenes, y el día del estreno, cuando vean la película, verán que les resulta muy familiar todo lo que están viendo.

[tags]Fast Food Nation, McDonaldización, comida basura, comida rápida, salud, George Ritzer[/tags]

Viendo este vídeo me quedé impresionado. El Big Mac es bastante resistente, pero las papas fritas del McDonald’s… ¿de qué leches están hechas? Yo creo que si hubiera una explosión nuclear sobrevivirían tan sólo las ratas, y estas sobrevivirían gracias a que se podrían alimentar de papas fritas del McDonald’s, porque no se descomponen ni de broma.

Después de ver esto, tengo una razón más para no ir al McDonald’s, entre los McNuggets, y otras diversas evidencias de lo más desagradables, creo que lo mejor es ni pasarse por sus establecimientos… ¡Qué asco!

[tags]McDonald’s, Big Mac, comida rápida, hamburguesas, papas fritas, descomposición[/tags]

El chocolate no sólo es delicioso, sino que al parecer curativo. Según un estudio divulgado por la revista Chemistry & Industry un compuesto del cacao tiene tantas virtudes curativas que podría compararse con la penicilina y la anestesia en importancia para la salud pública.

Según Norman Hollenberg, profesor de la Escuela de Medicina de la Universidad de Harvard (EEUU), se trata de la epicatequina, un compuesto en el brebaje de cacao natural que beben los indígenas de la etnia Kuna de Panamá. Esa sustancia también puede encontrarse en cierto tipos de té, vino, chocolate y algunos tipos de frutas y verduras.

En un informe sobre sus investigaciones de la epicatequina, Hollenberg señaló que los indígenas Kuna consumen hasta 40 tazas de la bebida a la semana. Como resultado, cuatro de las cinco enfermedades más letales, los ataques apopléticos, los paros cardíacos, el cáncer y la diabetes, se reducen a sólo 10% por ciento entre los miembros de ese grupo étnico.

La epicatequina podría librarnos de 4 de las 5 enfermedades más comunes en el mundo occidental. Si esto no es una buena razón para comer chocolate… Esto demuestra que todos los que somos asiduos comedores de chocolate de algún modo eramos unos avanzados para los tiempos que corren. La gente siempre te dice que comer chocolate no es bueno, pero se está demostrando que somos nosotros los que estamos en lo cierto, y son ellos los que se equivocan. ¡Que vivan las tabletas de chocolate!

[tags]Chocolate, epicatequina, salud, cáncer, diabetes, paros cardíacos, ataques apopléticos[/tags]