Para hacerla necesitaremos los siguientes ingredientes:

• Tomates
• Pepino
• Lechuga
• Zanahoria
• Pimiento rojo
• Brócoli
• Nueces
• Queso rulo de cabra
• Miel
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre
• Curry
• Sal
• Pimienta

Quedaría probablemente aún mejor si se le añadiera:

• Manzana
• Hojas de espinaca

Por si no les suena el queso rulo de cabra es aquel que tiene forma cilíndrica y al cortarlo obtenemos unas rodajas en las que observamos la corteza, muy parecida a la del Camembert, luego tenemos un círculo cuyo color y textura es parecida a este queso y el centro finalmente es totalmente blanco y muy quebradizo.

La miel que yo empleé no fue la típica de color caramelo y bastante líquida, sino una más clara y espesa, que me gusta más, pero imagino que con otros tipos de miel también estará igual de bueno, solamente quiero detallar bien los ingredientes usados.

La ensalada paso a paso:

Antes de nada podemos trocear el brócoli, y colocar sus ramilletes en un caldero con agua y un poco de sal y ponerlo a hervir hasta que el brócoli esté en su punto para comer. Podemos pincharlo con un cuchillo, y cuando notemos que está blando pero sin llegar al punto en el que se rompe todo, lo apartamos del fuego, desechamos el agua y dejamos enfriar el brócoli. En caso de tener prisa también podemos enfriarlo pasándolo por el grifo y dejando caer agua fría sobre él.

Pelamos la zanahoria y la rallamos. El pepino una vez pelado, lo cortamos en taquitos pequeños, en forma cúbica, el tomate también en trocitos pequeños, el pimiento rojo igual, para que se mezcle todo bien. Cortamos la lechuga y la añadimos al resto de ingredientes. Finalmente añadir también el brócoli, pero asegurarse de que está frío o al menos templado ya que de lo contrario hará que la lechuga sobre todo se quede con un aspecto poco apetecible, toda mustia.

Para quien lo desee, y siendo mi recomendación añadirlo ya que le dará un toque aún más sabroso, pelar y cortar en taquitos la manzana, y añadir también cortadas, igual que la lechuga unas hojas de espinaca.

Las nueces es conveniente desmenuzarlas un poco, para que sean trozos más pequeños y se mezclen bien con el resto de los ingredientes, para ello podemos meter las nueces, sin cáscara lógicamente, en una bolsa, y escacharlas con las manos, y luego añadirlas a los demás ingredientes. Salpimentamos la ensalada a nuestro gusto, y le echamos también un poco de curry por encima, sin pasarnos porque volveremos a poner curry en el aliño.

Ahora es el turno del queso, podemos hacer varias cosas, yo en este caso lo corté en rodajas más finas, y lo desmenucé con los dedos. Pero también se puede poner en el horno y gratinarlo un poco, podríamos colocarlo en un plato en el centro y la ensalada alrededor, de esta forma nos queda una presentación bonita, o también una vez sacado del horno esperar a que se temple y añadirlo desmenuzado a la ensalada, el problema es que en tal caso la temperatura del mismo no aguantará mucho, por lo que de querer presentarlo así, con el queso templado, es mejor colocar toda la rodaja en el centro, ponerle el aliño que a continuación explicaremos por encima y quizá colocar unas nueces encima.

Finalmente el aliño. Es muy sencillo en realidad, en un vaso mezclamos tres partes de aceite con 1 de vinagre, esta suele ser más o menos la combinación habitual, luego añadimos la miel, quizá una parte aproximada y finalmente el curry, mezclamos todo y lo probamos, el sabor debería ser agridulce, en caso de que no se note mucho la miel, añadir más, e ir probando, igual con el resto de ingredientes, vamos añadiendo más de uno u otro hasta que demos con el sabor que queremos y nos gusta. Cuando lo tengamos lo vertemos por encima de la ensalada y mezclamos todo bien.

¡¡Buen provecho!! Espero que les guste.

[tags]Ensalada, curry, miel, queso rulo de cabra[/tags]

En este blog hemos publicado en varias ocasiones informaciones diversas acerca de la porquería que nos sirven en los establecimientos de comida rápida. En este caso los de Interviú han analizado las hamburguesas de varias de las cadenas más famosas de fast food y lo descubierto no hace más que engrosas la lista de razones por las que evitar estos establecimientos y su porquería de comida.

Así son las hamburguesas que más se consumen en las cadenas de comida rápida de España. Ricas en proteínas, descompensadas en grasas, con mezcla de carnes de distintas especies y, en algunos casos, con importantes carencias en el apartado higiénico-sanitario. El pasado 17 de septiembre interviú recogió muestras de hamburguesas en cinco establecimientos de Madrid: Burger King, McDonald’s, Vips, Tony Roma’s y Foster’s Hollywood, que tienen presencia en todo el territorio español. El objetivo, determinar el perfil nutricional y el estado higiénico-sanitario de una comida con cada vez más adeptos en nuestro país –hay más de 3.000 locales de fast food– y que no pocas veces ha estado envuelta en polémica.

¿Quieres algo rápido pero sano? Hazte un Slywich.

Ingredientes:

• Pan de molde integral (también puede ser del normal)
• Mayonesa o salsa preferida
• Tomates
• Lechuga
• Zanahoria
• Pepinillos
• Embutido preferido y queso (también queda bien con atún o barritas de cangrejo como las Krissia)
• Sal
• Pimienta
• Esparrago (es opcional)

El Slywich lo haces en 10 minutos y a diferencia de lo que te sirven en un McDonald’s o cualquier otra porquería similar es sano y mucho más sabroso.

El pan de molde lo puedes tostar o no, según gusto y preferencia, untarlo con un poco de mayonesa (o con la salsa escogida, yo cuando lo hago de barritas de cangrejo Krissia le pongo salsa rosa), salpimentar, poner las lonchas del embutido preferido y el queso (yo suelo ponerle pechuga de pavo y queso mozzarella, aunque también me gusta hacelo de atún o de barritas de cangrejo, en estos dos casos no le pongo el queso y las barritas de cangrejo las corto en lonchas para que el Slywich te quepa en la boca). Cortar los pepinillos en lonchas y ponerlas en el Slywich, lavar el tomate y cortarlo en lonchas, ponerlo encima del pepinillo, a continuación lavar la lechuga escurrirla bien y ponerla encima del tomate. Hecho esto, pelamos la zanahoria y la rallamos lo más fino que nos permita el rallador, posteriorme apretamos las ralladuras para sacarles el jugo porque si no el Slywich goteará mucho y las ponemos en encima de la lechuga. Y ya está, hecho el Slywich, podemos, si gusta, ponerle también espárrago cortado en lonchas, para quien le guste queda muy bien también.

Bueno, espero que lo prueben algún día y lo disfruten. Si lo hacen verán que pasarán de las hamburguesas sin pensarlo mucho.

[tags]Fast food, hamburguesas, bacterias[/tags]

He de decir que la receta que expondré a continuación la he heredado de la madre de mi novia, que hace unas ensaladillas de impresión. La primera vez que la probé quise saber cómo la hacía porque era pura poesía que se deshacía prácticamente sola en la boca. Cada bocado nos sumerge en la deliciosa apreciación de la textura suave y pastosa de la papa y la mayonesa, y el toque sabroso que inunda nuestra boca con los jugos de las crujientes verduras que dan ese toque de frescor que tanto se agradece en verano.

En verano hay que tener cuidado con la mayonesa, pero si la ensaladilla la hacemos nosotros en casa, no hay ningún problema, sabemos que ha estado en la nevera, y que no ha estado sometida a largas horas de exposición al calor que convertiría a la misma en un atentado de salmonela contra nuestro organismo.

Ingredientes:

• Papas (patatas para los no canarios o sudamericanos)
• Pimiento verde
• Pimientos del piquillo
• Cebolla
• Zanahoria
• Atún
• Huevo
• Perejil
• Aceitunas
• Sal
• Pimienta
• Mayonesa

Quien cocine habitualmente sabrá que la cocina depende de la cantidad que queramos hacer y un poco del gusto personal de cada uno. Si tenemos predilección por resaltar un determinado sabor emplearemos más de una cosa que de las otras, si queremos hacer más o menos cantidad de un determinado plato pues usaremos más o menos cantidad de los ingredientes, etc. En mi caso, suelo guisar tantas papas como las que son necesarias para cubrir el fondo de un caldero grande; empleo una zanahoria grande, un pimiento verde, dos latas de pimientos del piquillo, una cebolla mediana, una lata de atún, cuatro huevos y aceitunas, perejil, sal, pimienta y mayonesa al gusto.

La ensaladilla realmente es un plato sencillo de hacer, realmente lo más laborioso es que son muchas cosas las que tenemos que picar. Lo primero que hago es poner las papas al fuego y las dejo que se vayan haciendo, hasta que al pincharlas con un cuchillo notemos que el interior está blando y las papas están hechas y listas para ser trituradas. Y mientras se hacen las papas voy haciendo el resto: limpiar la zanahoria, y rallarla con un rallador, para que queden tiras de un tamaño mediano, como de unos 3 milímetros aproximadamente. Hay quien utiliza zanahoria de lata o de bote por ahorrar tiempo, yo la verdad es que no lo recomiendo, la zanahoria fresca sabe mucho mejor, y con el rallador no se tarda nada, realmente el tiempo que te ahorras es mínimo y la diferencia de sabor abrumante.

Yo, soy un amante de las cosas picadas muy finamente y lo quiero todo en trozos pequeños, para que con cada bocado pueda saborear la mezcla de las verduras e ingredientes mezclándose en la boca. Por ello lo corto todo muy pequeño, quien sea un poco menos pijotero o tenga un poco de prisa, que corte la verdura en trozos más grandes. Yo lo que hago es cortar el pimiento, la cebolla, etc., muy fino. Corto la verdura en unas tiras de aproximadamente tres milímetros y luego la pico a lo largo, dejando al final unos cuadraditos de pimiento y cebolla de unos 3 milímetros por 3 milímetros.

Los huevos hay que cocerlos, y cuando estén duros, cortarlos también en taquitos e incorporarlos a la mezcla. Escurrir el aceite de la lata de atún, y con un tenedor desmenuzar el pescado e incorporarlo también a la mezcla. Las aceitunas las corto también, uso aceitunas deshuesadas, y las corto de forma que de cada aceituna saco unos 4 aros aproximadamente. El perejil también lo pico muy fino, como todo.

Yo lo de escachar las papas con el tenedor lo dejo para el final, para que se hayan enfriado un poco y así no me quemo todos los dedos. Hay quien para ahorrar tiempo corta las papas en taquitos también, pero yo prefiero triturarlas con el tenedor, da una textura mucho más agradable y un sabor más intentos, a mi parecer a la ensaladilla. Así que nada, a triturar papas se ha dicho, que quede sin grumos, todo bien escachado, un tenedor es un buen utensilio para hacerlo. Quizá con un pasapurés se pueda hacer también, pero realmente eso no lo se porque yo no tengo ninguno y no lo he probado, pero bueno, si alguien tiene una herramienta mejor para hacerlo que la emplee.

Y lo último es incorporar las papas hechas puré a la mezcla, añadir la cantidad me mayonesa deseada, sal y pimienta y removerlo todo bien para que quede todo bien mezclado y sabroso.

Generalmente en los bares podemos ver la ensaladilla recubierta con una capa de mayonesa y decorada con huevos duros cortados por la mitad o en juliana, así como trozos de aceitunas o aceitunas enteras y tiras de pimiento del piquillo. Se puede hacer, quien quiera. Yo personalmente no lo hago porque creo que significa incorporar más mayonesa por gusto, producto del que no deberíamos abusar por su alto contenido en grasa, y además, a mi me gusta ver la ensaladilla así, más colorida, viendo todos los trocitos de verdura que conforma la mezcla, si tapas todo ese color de blanca mayonesa queda como menos divertido, ¿no les parece?

La ensaladilla es mejor dejarla reposar unas horas en la nevera antes de comerla, porque pasado un tiempo como que los sabores se han mezclado, y estando bien fría de la nevera sabe mucho mejor. Es probable que la ensaladilla se oxide un poco estando en la nevera, pero eso es normal y no significa que se haya puesto mala, ha estado en la nevera y está recién hecha.

Espero que prueben la receta y que les guste tanto como a mi. Si alguien quiere comentar la receta o explicar su variante de la misma, porque es bien sabido que la ensaladilla es algo muy personal, y básicamente cada cocinero/a tiene su receta.

¿Por cierto, por qué se llama ensaladilla rusa? ¿Alguien lo sabe y nos lo cuenta?

[tags]Verano, calor, ensaladilla rusa, fresco, nevera, comida[/tags]

Yo soy de esos hombres, de los que cada día hay más, a los que les gusta cocinar. Me encanta meterme en la cocina y crear algún plato rico, prepararlo y disfrutar luego mientras me lo como con placer. Mi novia está muy contenta con esta faceta mía, aunque a veces se queja de que no la dejo ayudarme, pero es que yo soy un perfeccionista, y para estar explicándole como hay que hacer esto y lo otro, prefiero hacerlo yo que termino antes. Pero por lo demás ella está encanta, porque así, cuando come conmigo, se puede sentar, descansar y esperar a que la comida esté en la mesa.

Andaba el otro día buscando una receta con espárrago, para hacer algo con esparragos que me apetecía, y encontré una receta que me gustó mucho, pero además la encontré en una web que está muy bien. Se trata de una web que se llama Cocina para hombres, y en ella hay un sinfín de recetas para cuando no se nos ocurra que hacer de comer. Por ello les invito a todos a disfrutar de esta web, y a meterse en la cocina.

Creo que en la actualidad, y más la gente joven, tenemos que aprender a cocinar, y a aprovechar la cocina por varias razones: por un lado te ahorras mucho dinero (salir a comer, aunque sólo sea un bocadillo es bastante caro), y por otro la calidad de la comida es mucho mejor, siempre y cuando no te dediques a comer comidas prefabricadas de esas o sólo compres congelados para hacer en la freidora, claro está.

P.D. En cuanto a la receta de esparragos que hice fue un paté de trigueros, que la verdad es que estaba delicioso.

[tags]Hombres, dieta, comida, salud[/tags]

Hay unos platos de la cocina libanesa que son perfectos para este tipo de ocasiones, además es una alternativa sana, sin dejar de ser sabrosa y ciertamente deliciosa, a las típicas chucherías o comidas grasientas y poco saludables que solemos elegir para estos momentos.

Se trata de dos salsas o purés dada su mayor consistencia, que son perfectas para tomarlas con verduras crudas y pan libanés.

• Humus/Hommos:

• Ingredientes:

• 400 gramos de garbanzos cocidos
• 3-4 dientes de ajo
• 3 cucharadas de tahini o pasta de sésamo (se puede sustituir por un yogurt)
• comino según el gusto
• sal y pimienta negra
• el zumo de 1/2 limón aproximadamente
• unas 3 cucharadas de aceite de oliva

• Preparación:

• Se mezclan los ingredientes en un recipiente y se bate con la batidora hasta que quede una especie de puré homogéneo. Si se desea darle más cremosidad se le puede echar un poco de agua.
• Al servir se puede adornar con un poco de pimentón dulce, semillas de sésamo, perejil y un chorrito de aceite de oliva.

Para la siguiente salsa me he encontrado con dos versiones de la receta, una de ellas con más variedad de frutos secos que la otra, por lo que se puede escoger según lo que se tenga más a mano, y según lo que cada uno prefiera. Dado que no lo he hecho aún no sabría decir como queda más bueno.

• Muhamara:

• Ingredientes:

• 100 g de avellanas
• 50 g de pistachos (opcional)
• 50 g de anacardos (opcional)
• 50 g de piñones (opcional)
• 50 g de almendras laminadas (opcional)
• 2 cucharadas de zumo de limón
• Perejil
• Una cuchara de tomate frito (opcional)
• Aceite de oliva
• 75 g de migas de pan
• Sal
• Pimentón picante o tabasco
• Comino
• 3-5 pimientos rojos (según tamaño)
• 1 cebolla

• Preparación:

• Se saltean los piñones en la sartén hasta que estén dorados. Después se muelen las avellanas, los pistachos y los anacardos en la batidora hasta que estén bastante picados. Añadir entonces los piñones, las almendras, el pan y las especias y volver a batir.
• Triturar los pimientos, la cebolla y el perejil hasta que queden muy picados. Eliminar con un colador el exceso de agua que pudiera haber y añadir a los frutos secos picados. Añadir aceite de oliva, el zumo de limón, mezclar bien, y probar para añadir las especias al gusto si fuera necesario.

Estas dos salsas quedan muy bien como decía con verduras. Podríamos cortar zanahoria en tiras, pimiento,… quizá también estaría rico con los típicos palitos esos salados, y como no puede ser de otra manera, con el pan libanés.

• Pan libanés:

• Ingredientes:

• Los ingredientes son los mismos que para la masa de la pizza.

• Preparación:

• La masa se prepara igual que la masa de la pizza, y lo que se hace es que una vez haya reposado la masa, se forman tortitas del tamaño de un plato y muy finas, hay que dejarlas muy finas, se puede espolvorear con un poco de harina.
• Con el horno precalentado a 250º-300º, se introducen las tortitas dándoles la vuelta de vez en cuando. Deben de quedar blancas y sin miga en su interior.

Y de esta manera bastante sencilla tenemos un buen surtido de cosas para picar deliciosas y sanas. Además seguro que puedes sorprender a tus amigos si les preparas algo así ¿qué más se puede pedir?

P.D. Se me está haciendo la boca agua.

Se trata de un dulce típico de Guinea, donde habitualmente parece formar parte del desayuno. Son los ‘Buñuelos de plátano‘:

Ingredientes para 4-6 personas:

• 6 plátanos
• Harina
• Levadura en polvo
• 2 cucharadas de azúcar
• Una pizca de sal y de pimienta
• Aceite abundante para freírlos
• Azúcar glacé para espolvorear

Preparación:

Pelar los plátanos y triturarlos con un tenedor o con las varillas eléctricas en un bol; añadir el azúcar, la sal y la pimienta. Mezclar la harina con la levadura y unir a la crema de plátano poco a poco, porque debe quedar un puré espeso, pero blando, como el puré de patata, y no todas las harinas espesan igual. Tapar el bol con un paño limpio, introducirlo en una bolsa de plástico y colocarlo en un sitio templado de media a una hora para que aumente de tamaño. Calentar el aceite en una sartén profunda. Formar una bola como una nuez con dos cucharas y dejar caer una en el aceite para comprobar el punto: se debe ir al fondo, inflarse de un lado, subir a la superficie, darse la vuelta solo, inflarse del otro lado y dorarse. Deben quedar huecos dentro. Escurrirlos y servirlos espolvoreados de azúcar glas.

Se me está haciendo la boca agua.

Los ingredientes necesarios son:

• 1 o 2 Zanahorias
• 1 Pimiento verde
• 1 Pimiento rojo
• 1 Pimiento amarillo (opcional)
• 1 Lata de millo o maíz
• 1 Lata de brotes de soja
• 1 Lata de atún
• Pasta en espiral o lazos tricolor
• Aceitunas
• Pepinillos en vinagre
• Mayonesa
• Mostaza
• Vinagre
• Sal
• Pimienta negra molida
• Pimienta blanca molida
• Agua

Elaboración:

Realmente es muy fácil, yo siempre lo primero que hago es poner el caldero con agua a calentar hasta que empiece a hervir y entonces meto la pasta para que se vaya haciendo mientras yo pico la verdura. En cuanto a la pasta suelo usar o bien la que tiene forma de lacito, o la que es en espiral, y además que sea tricolor porque así la ensalada queda más divertida. Puesto el agua al fuego, lavo y quito la corteza a la zanahoria, esto lo hago con un pelador de papas con lo que es muy fácil de hacer, y luego la rayo con un rayador más o menos grueso.

Después lavo los pimientos, les quito el tallo y las semillas y los corto en tiras finas y estás posteriormente las vuelvo a cortar haciendo cuadraditos bastante pequeños de pimiento. Yo personalmente no he probado hacer la ensalada con pimientos amarillos porque son un poco complicados de conseguir, pero más que nada creo que podría quedar curioso por el toque de color, más que por cuestiones de sabor. De todas maneras con el pimientos rojo y el verde queda muy buena.

Los pepinillos dependiendo del tamaño los corto por la mitad y luego los pico como en lonchas finas. En cuanto a las aceitunas pueden hacer dos cosas, o bien comprarlas deshuesadas lo cual les ahorra un poco de trabajo adicional y las pican directamente en lonchas; o bien pueden comprar aceitunas con hueso, y golpearlas encima de la tabla de cocina con un vaso, de esta manera al escacharlas el hueso se quita con mucha facilidad, y ya luego las pican. Doy este pequeño truquito o como se quiera llamar, ya que las aceitunas con hueso suelen tener mejor calidad, pues las deshuesadas muchas veces están como blandengues, pero esto ya es cuestión de gustos y de tiempo.

Cuando la pasta esté hecha pasarla a un colador y debajo del grifo con agua fría parar la cocción y dejarlas un rato debajo del agua para que se enfríen. Una vez estén a la temperatura deseada pasarlas a la ensaladera donde ya están las verduras picadas. Añadir el millo o maíz, los brotes de soja y el atún. Finalmente aliñar todo el asunto con la mayonesa, la mostaza, la pimienta blanca y negra molidas, un poco de sal, un chorrito de vinagre y un poco de agua para que al mezclar se forme una salsita y sea todo un poco más jugoso.

En cuanto a las cantidades yo lo hago a ojo, lo que sí es importante es que debe de haber más mayonesa que mostaza porque si no eso queda muy fuerte, yo mostaza uso la de Dijon Original de Maille que es bastante fuerte por lo que con ponerle unas cucharaditas pequeñas es suficiente, aunque también depende del gusto de cada uno.

Espero que si alguien se anima a hacerla le guste, y en caso de que tuvieran alguna duda, no duden en preguntar. A mi personalmente me gusta mucho, sobre todo en verano cuando hace calor, al ser así fresquita pues la verdad es que está muy bien.

Masa de pizza básica: (Pizza por Silvana Franco, Editorial Optima)

• 250 g de harina tipo 00 o harina fuerte para pan blanco, más harina adicional para espolvorear
• 1/2 cucharadita de sal de mesa
• 7 g de levadura seca en polvo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 125 ml de agua tibia

Antes de explicar como se hace decir que yo he usado harina normal y corriente de trigo que se compra en cualquier supermercado. Para la levadura que es el problema la primera vez utilicé levadura Royal de esa que se utiliza para hacer postres, y se puede hacer, pero no es la idónea para hacerlo, porque con esta levadura la masa no crece no dobla su tamaño, sino se queda tal cual. Por ello conseguí en el Corte Inglés, la levadura que necesitaba, y era levadura para pan, este es el detalle a tener en cuenta, en mi caso es de la marca Maizena. Si consiguen esta levadura, estarán listos para hacer su pizza.

¿Cómo hacerlo?

Mezcle la harina, la sal y la levadura en un bol. Forme un hueco en el centro y vierta en él el aceite y el agua. Incorpórelos poco a poco para formar una masa blanda. Espolvorée harina por encima si la mezcla es muy pegajosa, pero sin dejarla demasiado seca: debe quedar flexible y fina. (Utilizando las medida que nombramos antes, a mi por lo menos me ha quedado la mezcla muy líquida por lo que he seguido añadiendo harina hasta tenerla flexible y fina como se dice. Por ello está bien utilizar estas medidas que se dan para empezar, pero luego tu vas añadiendo harina hasta que todo quede como tiene que quedar, sin miedo, y amasen la masa un buen rato).

Pase la masa a una superficie ligeramente enharinada, trabájela 10 minutos, espolvoreándola con harina si es necesario, hasta que quede homogénea y elástica.

Frote la superficie de la masa con un poco de aceite y pásela de nuevo al bol. Cúbrala con un paño limpio y déjela reposar 1 hora apróximadamente, hasta que doble su volumen. (Aquí lo que yo hago es rociarme un poco de aceite de oliva virgen extra sobre las manos, las froto como si me estuviera lavando las manos con el aceite, y luego con la masa hecha una bola reparto el aceite por toda la superficie, esto se hace porque si no la masa se pondría dura debido al contacto con el aire, se oxidaría, por ello usamos el aceite).

Pásela a una superficie ligeramente enharinada y amásela 2 minutos hasta eliminar el exceso de aire. Extienda la masa según las indicaciones de la receta que elija. (Aquí la idea es la de dejar la masa muy muy fina, porque en el horno luego con el calor volverá a crecer un poco. Para hacerlo bien, necesitaremos una base para pizza, la cual deberemos de untar con un poco de aceite para que la pizza no se quede pegada, pero vamos muy poco. Puesta en el molde le ponemos los ingredientes que deseemos y pal horno).

¡¡Ojo!! Es muy importante que el horno haya sido precalentado a 200º C, porque si la pizza se mete en un horno frío, ésta se quedará densa y esponjosa en vez de ligera y crujiente. A 200º C deja la pizza el tiempo que haga falta para que el queso quede bien derretido y veas que la masa está crujiente, suele tardar unos 15-20 minutos. Esto varía de un horno a otro, por lo que lo mejor es ir controlándolo, las primeras veces, así se puede cronometrar el tiempo que se necesita para dejar la pizza en su punto, y así para la siguiente ya se sabrá el tiempo preciso de horneado.

La pizza “tarta de manzana”:

• Masa de pizza básica
• 150 g de Crème fraîche
• 1 cucharada de canela
• 3 o 4 manzanas
• 75 g de mantequilla no demasiado blanda
• 75 g de harina
• 50 g de almendras molidas
• 100 g de azúcar glacé
• Zumo de uno o dos limones

Esta receta en su versión original es del cocinero alemán Tim Mälzer, pero la receta de este era con masa de pizza hecha con mezcla ya preparada de esas que lo único que haces es mezclarla con agua, que también lo pueden hacer si no tienen ganas de hacer todo este rollo. El alemán también añadía a la receta 125 g de masa pura de mazapán, pero yo eso no lo conseguí en ningún sitio, y en vez de hacerla de manzana la hacía de pera.

Bueno, es muy fácil de hacer esto, habría que extender la masa de pizza hasta cubrir la superficie que se desee, en mi caso utilicé la plancha del mismo horno, por lo que me quedó un gran rectángulo.

Mezclar la Crème fraîche con la canela y repartir por la masa. En mi caso como no conseguí la crème fraîche, que es algo como nata agria si no me equivoco haciendo la traducción, pueden hacer como yo que compré quark o requesón, lo mezclé con un poco de leche y le añadí la canela y así lograba la textura deseada como si fuera una salsa espesa.

Cortamos las manzanas en láminas, o las peras o la fruta que se desee, y se marinar los trozos de fruta con el zumo de limón, más que nada para que no se oxide tan rápidamente y no quede fea, hecho esto colocamos los trozos de manzana en nuestra pizza dulce.

En un bol, mezclar el azúcar glacé, la mantequilla, las almendras molidas y la harina. En mi caso tuve que usar más harina que la indicada, se deberá a que no utilicé el mazapán. Mezclamos todo esto hasta que queden como grumos, y estos los esparcimos encima de nuestra pizza. Se precalienta el horno y se mete a 200º C durante unos 25-30 minutos, igual que como decía con la pizza, vayan vigilandolo y controlando que quede en su punto. Dejarlo enfriar un poco y se puede comer con la misma.

Espero que esto les sirva para hacer sus pizzas, y disfruten de la buena comida casera. Y los que pasan de esto de la cocina, pues siento haberles dado el coñazo con esto, aunque imagino que a las pocas líneas habrán dejado de leer entonces tampoco les he hecho perder mucho el tiempo.